食品添加劑食品級氯化鈣在食品行業的廣泛應用及添加劑量要求 國家對食品安全要求越來越高，并嚴格控制添加劑在食品方面的添加，在現實生活中，我們會經常用到食品級氯化鈣，特別是在在食品行業，因為它可以改善食物的口感。下面海之源就為你介紹一下食品級氯化鈣的應用：

 1、腌漬 氯化鈣本身具有咸味，可用于腌漬食物的制作，減少食鹽的使用量。 

 2、飲料 在飲料生產中可作為電解質使用，增強飲料的適口性。

 3、豆腐 使大豆發生乳化和凝固，提高豆腐的嫩滑性。

 4、罐頭 使蔬菜和水果的表面和湯汁發生膠化，增強罐頭湯汁的稠度。

 除此之外無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感，在食品行業應用比較廣泛，根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下：

 1、軟飲料：軟飲料中最大使用量0.44-3.7g/kg。

 2、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生產需要適量使用。

 3、甜汁甜醬：甜汁甜醬中最大使用量0.4g/kg。

 4、果醬：果醬中最大使用量1.0g/kg。

 5、調制水：調制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計36mg/1）。

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