低鹽腌制蔬菜的方法，是將蔬菜原料在脫水容器中經食鹽預脫水，得到脫水蔬菜和脫水液，在腌制容器中用添加食鹽、葡萄糖、氯化鈣和辣椒的部分脫水 液作為脫水蔬菜的腌制液，脫水蔬菜經壓實、封口和腌制液腌制12 天，固液分離得到腌制蔬菜和腌制汁液，將腌制汁液澄清、過濾、調配和包裝滅菌，得到營養調味汁，將腌制蔬菜加工、調味和包裝滅菌， 得到青脆可口的腌菜制品。該方法是一種腌制成本較低、生產效率較高、環境污染極少的低鹽腌制方法，不僅能得到青脆可口的腌菜制品，還能得到營養豐富的調味汁。更多有關氯化鈣的相關內容請訪問山東勗德的網站網址：www.blackcity.cn期待大家的到來與合作。