發(fā)布日期:2019-04-27 17:33:34 點(diǎn)擊量：
首先，讓我們準(zhǔn)備兩個(gè)燒杯，在其中一個(gè)燒杯內(nèi)加入海藻酸鈉溶液，在另一個(gè)燒杯內(nèi)加入氯化鈣溶液。其次，用注射器吸取少量的海藻酸鈉溶液，然后緩緩地滴入氯化鈣溶液中。接下來，就是見證奇跡的時(shí)刻了！膠狀的海藻酸鈉液滴在氯化鈣中，仿佛遇到了“真愛”，形成了一個(gè)個(gè)圓形、透明的小球。這些就是神奇的海藻酸鈣微球。一起來看看這些微球的廬山真面目吧！
海藻酸鈣微球（預(yù)實(shí)驗(yàn)圖）
看到這些半透明狀的海藻酸鈣小球，市南區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)的同學(xué)們不禁驚呼：“太漂亮了，像珍珠一樣，真是太神奇了！”
“海藻酸鈉是什么？”
“海藻酸鈣微球是怎么形成的？”
“這些神奇的小球像珍果粒一樣，可以吃嗎？”
……......
舉手的同學(xué)越來越多，大家已經(jīng)迫不及待地開始發(fā)問了。海米們是不是也有這些疑問呢？
先別急，今天的小海米深藍(lán)實(shí)驗(yàn)課堂由來自中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所的苗鈞魁老師為大家主講。聽完這堂課，相信大家的問題一定會(huì)迎刃而解。
接下來，博學(xué)、帥氣的苗老師開講了！
制作這個(gè)微球嘛，主要的材料就是海藻酸鈉。海藻酸納是海藻酸的鈉鹽。那么，海藻酸是什么呢？苗老師告訴大家，海藻酸是一種天然多糖，于1881年由英國化學(xué)家E.C.Stanford首先在褐色海藻中發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行了系統(tǒng)研究。E.C.Stanford發(fā)現(xiàn)，海藻酸具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜等能力。這些性質(zhì)使得海藻酸鈉在印染、食品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。
形態(tài)多樣的海藻酸鈉
那么，海藻酸鈉具體可以做什么呢？不多說了，上圖！
用褐藻膠加工的肉丸
褐藻膠在米粉產(chǎn)品中的應(yīng)用
海藻酸鈉可以改善鮮奶油的口感。
褐藻果汁微球，看起來是不是很有食欲？
看完這些美味的美圖，海米們是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢？好了，口水打住，讓我們回歸正題——制作神奇的海藻酸鈣微球！不過，這堂實(shí)驗(yàn)課做出來的微球可不是用來吃的，而是用來處理“萬惡”的重金屬硫酸銅的。
插播廣告：重金屬指比重大于5的金屬，約有45種，一般屬于過渡元素，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動(dòng)所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等并非生命活動(dòng)所必需，而且所有重金屬超過一定的濃度都對(duì)人體產(chǎn)生毒害。
好了，問題來了：海藻酸鈉滴入氯化鈣溶液后，為什么能成球呢？下面的這張圖能很好地說明這個(gè)問題。
（敲黑板）接下來要?jiǎng)澲攸c(diǎn)了！我們可以看到，當(dāng)海藻酸鈉液滴到氯化鈣溶液中，海藻酸鈉分子鏈上的某些化學(xué)基團(tuán)會(huì)和鈣離子發(fā)生配位反應(yīng)，長鏈的海藻酸鈉分子就會(huì)在鈣離子的交聯(lián)作用下聚在一起，形成不溶于水的凝膠球——神奇的海藻酸鈣微球就這樣形成了！有的海米說：“我讀書少，沒太明白啥意思”。這個(gè)沒關(guān)系，大家可以把海藻酸鈉想象成一堆鐵粉，而氯化鈣溶液中的鈣離子就相當(dāng)于一塊塊小磁鐵。鐵粉和磁鐵放到一起會(huì)發(fā)生什么呢？相信大家懂得。
好了，原理搞清楚了，接下來就是動(dòng)手的時(shí)刻了。讓我們一起到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場，看看市南區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)的同學(xué)們的精彩表現(xiàn)吧！
“通過這堂實(shí)驗(yàn)課，你學(xué)到了什么呢？”苗老師要檢驗(yàn)大家的實(shí)驗(yàn)成果了。
“我學(xué)到了海藻酸鈉是從海帶中提取出來的�！�
“海藻酸鈉原來還可以做衣服呢！”
“我學(xué)到了海藻酸鈉和氯化鈣可以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成漂亮的微球。微球可以用來處理水體里的重金屬污染。”
“我還知道海藻酸鈣微球不僅可以處理重金屬污染，還可以用來做藥物的緩釋劑、做果汁的絮凝劑……”
看來，通過苗老師深入淺出的精彩講解，同學(xué)們真是學(xué)到了不少知識(shí)。那么，海米們的問題是否也迎刃而解了呢？只懂得流口水的海米可不是好吃貨。別忘了，神奇的海藻酸鈉不僅外表漂亮，當(dāng)遇到有毒的硫酸銅等重金屬時(shí)，也是毫不手軟哦！
用海藻酸鈣微球可以吸附重金屬離子。這個(gè)技能，今天你get到了嗎？
好了，海米們，今天的藍(lán)色實(shí)驗(yàn)室到此結(jié)束，感謝博學(xué)多長、帥氣有愛的苗老師，讓我們下期再見。接下來還有更多精彩，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們吧！
慢著，友情提示吃貨海米們：硫酸銅有毒，是農(nóng)藥波爾多液的主要成分。海藻酸鈣吸附上銅離子后會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)色，因此海藻酸鈣微球是藍(lán)色的。這些藍(lán)色的微球雖然看起來好看，卻是有毒的，大家一定要管住自己的嘴，不可吃，不可吃，不可吃！重要的事情說３遍......
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