氯化鈣可用于啤酒制造，對啤酒的風味進行改良，具體作用有以下幾個：

 一、促進蛋白質絮凝 對蛋白質具有絮凝作用，對啤酒的特殊氣味和高色度、高濁度進行改良。

 二、調節糖化液PH值 對糖化液的酸堿值進行調節，使啤酒的口感更具風味。 

 三、激活淀粉酶活力 促進人體對啤酒的吸收，降低啤酒對肝功能的損傷。 四、沉淀蛋白質 降低啤酒的渾濁度和濃度，使啤酒的風味更加純正。 以上就是氯化鈣在啤酒制造中的幾個作用，希望您看了之后有所了解。www.blackcity.cn